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2014年5月8日 星期四

[德國旅遊] Bonn 波恩


別說安麗了,你聽過波恩嗎?
片頭使用的該樂器不停的發出「波恩、波恩」的聲音真是太經典了!
歌曲副標: „MEHR ALS EINE STADT“ --> More than a city

這首歌其實是為了幫波恩病童募款所製作的樣子[註],但撇開這個原因,這也是一首充滿波恩人對自己生長、居住城市的熱愛的一首歌!

波恩現今屬於NRW聯邦(又稱北威州),曾為科隆公國首都、西德首都,這個貝多芬的出生地,長久以來的政治中心,雖然佔地不大,但還是有許多重要的機構、學校、博物館設立於此。

讓我們來看看Bonn Song(我決定就叫它「波恩頌」了)的歌詞
German Lyric could be found here

Ver1
Hast du schon mal von dieser Stadt gehört 你是否已經聽過這個城市?
In der die Freude am Leben dazu gehört – oder: einfach mitgelierert wird
Mit Blick aufs Siebengebirge, direkt am Rhein
Hier leben wir und laden dich ein 我們住在這裡且邀請你一起來
Ludwig van Beethoven hat hier das Licht der Welt erblickt 貝多芬讓世界看見這裡
Und seine Lieder in die große weite Welt geschickt 而他的歌曲流傳至世界各個角落
Es klingt fast wie ein Märchen 這些聽起來就像童話一樣(美好)
Hier gibts goldene Bärchen 這裡還有熊熊軟糖
Was du glaubst das nicht? 你還在猶豫什麼?
Komm mal nach Kessenich 來Kessenich吧!(Kessenich在波恩,是HARIBO軟糖公司所在)
Mehr als eine Stadt 不僅僅只是一個城市
Es ist ein Gefühl das dich prägt 更是我們心之所嚮
Die schönste Stadt Italiens 最漂亮的城市
Ist Bonn am Rhein 是在萊茵旁的波恩
Das ist unsre Stadt 這是我們的城市
Es ist das Gefühl das uns trägt
Hier Leben und hier feiern wir
Aus purer Lust am Sein

Ver2

歌詞裡,滿滿的愛啊!!!看了影片不想去波恩也難 XD

題外話:
基本上波恩、科隆、杜賽道夫這三個城市互相爭寵很久了......原因很多,新愁舊恨,剪不斷、理還亂......
如前面所說的,波恩是前西德首都,但現在附屬於科隆行政區,雖然德國首都已遷至柏林,還是有許多聯邦機構留在波恩,聯合國事務組織也有部分在此辦公,每年的貝多芬音樂節都會吸引相當多人次造訪,德國重要的Max-Plank中心也有部分在這裡,但即使如此,還是有種淡淡的失落感吧......

因為撇去波恩重要的政治地位不談,附近的科隆才是NRW佔地最大的城市(德國第三大,僅次於柏林、漢堡),亦是德國(人口)第四大城、德國最老的城市之一,雖然市長自己說了已確認這裡不是歐洲的地理中心,但是她相信這裡是歐洲的心臟,同時這裡也是西德鐵路的樞紐,坐擁萊茵河的中心;

而北上100公里的杜賽道夫是現任NRW首府,德國廣告公司中心,也是歐洲最大的日本人聚集地,有一條充滿貴鬆鬆名牌的國王大道(Königsallee),自己有另外的啤酒Altbier(老啤酒的意思,應該是Uerige這家最有名),但發酵味太重我不喜歡orz,是比較適合冬天喝的厚啤酒(如果你喜歡英國G牌黑啤酒應該就會喜歡這個味道)

因為身為住在科隆的人,科隆人總是說杜賽道夫最棒的地方就是通往科隆的鐵路了~XD 
所以原諒我上述三個城的敘述沒有很公正,是說這三個城最喜歡在11月狂歡節(德語拼法為Karneval)的時候較勁了!彼此在此時火藥味比平時更加濃厚XD
對了,春末,波恩跟杜賽的櫻花都很有名啊~~~有機會可以去看!

最後最後~
波恩頌有Vimeo高清HD版唷!

[德國旅遊] 科隆方言 Kölsch

科隆除了有舉世聞名蓋了n百年的大教堂、適合夏天喝的清爽Kölsch啤酒、與之搭配的僅有200ml、迷你的不合其他德國城市胃口的科隆啤酒杯,還有世界上唯一可以喝的方言,那就是Kölsch

Kölsch不只是對我們這些外國人很困難,也不是每個德國人都聽得懂,所以科隆的這11條教條,也要借助網站翻譯成正常的德文
網址:http://www.koelsch-woerterbuch.de/seiten/das-koelsche-grundgesetz.php

Et Kölsche Grundgesetz
  • Artikel 1 Et es, wie et es.
    (Sieh den Tatsachen ins Auge!) 眼見為憑?
  • Artikel 2 Et kütt, wie et kütt.
    (Hab keine Angst vor der Zukunft!)
  • Artikel 3 Et hät noch immer jod jejange.
    (Lern aus der Vergangenheit!) 從歷史中學習
  • Artikel 4 Wat fott es, es fott.
    (Jammer den Dingen nicht nach!) 
  • Artikel 5 Et bliev nix, wie et wor.
    (Sei offen für Neuerungen!) 對新事物保持開放的心
  • Artikel 6 Kenne mer nit, Bruche mer nit, fott domet.
    (Sei kritisch, wenn Neuerungen Überhand nehmen!)
  • Artikel 7 Wat wells de maache?
    (Füg dich inn dein Schicksal!) 
  • Artikel 8 Maach et jod ävver nit so off.
    (Achte auf deine Gesundheit!) 注意你的健康......是因為酒喝太多嗎?
  • Artikel 9 Wat soll dä Quatsch?
    (Füge dich in dein Schicksal!) 
  • Artikel 10 Drinks de ene met?
    (Komm dem Gebot der Gastfreundschaft nach!) 
  • Artikel 11 Do laachs de dich kapodd.
    (Bewahr dir eine gesunde Einstellung zum Humor!)
都不明白也沒關係,每年Karnevel來的狂歡時刻,台上人都會教你跟他們一起說Kölsch~
%^$#*# 挑戰你的舌頭一起試試吧!

喔~對了
Goffel他們自己偷偷加了一條 XD 猜猜是什麼?

魔術的藝術師|藝術的魔術師

Image: Tsan Yu Hsieh
有人用炸藥作畫,有人用身體作畫。誰說作畫一定要用畫筆呢... 你知道墨斗是什麼嗎? ;)
從壁畫上的應用一路走到紙上的作品,丹青的單純色調好像逐漸被繽紛的色彩所取代......
Image: Tsan Yu Hsieh (畢業展)

可是我喜歡這樣的簡單色彩,重複的彈撥動作,可以在畫紙上編織出獨特的效果,配合其他的技巧,不只是線條,還可以擴張到塊狀的效果,而意外的點狀飛濺,也讓作品增添了額外的趣味! 快去看看吧~ 如果你也喜歡這樣的作品 :D

Some people create masterpiece with dynamite, some with their own body.
Who says it has to be a paintbrush to make a everlasting piece.
Do you know the chalk box used in construction and carpentry? 
In East Asia, an ink line is used in preference to a chalk line. 
Tsan-yu first developed this technic from his mural work to painting.
I like the collection of "Ming Tong" (名堂.明堂). 
Plain color emphasize the structure of the weaving lines.
Some splatters light up the whole picture.

謝璨羽/ Hsieh Tsan Yu
旅德台灣藝術家/魔術師
魔術的藝術師|藝術的魔術師
Die offizielle Fanseite von Hsieh Tsan-Yu
1986年出生於台北,獲得「日本高校生書畫大展」獎。2004年來到德國,並在柏林設計學院(Design Akademie Berlin)深造。後轉學到位於波恩Alfter的Alanus藝術學院學習,師從Dr. Eller-Ruter教授。在學期間主攻方向為大型場景壁畫,並以此奠定其藝術思想及其藝術樣式的基礎。2011年他首次嘗試在創作中使用中國很古老的建築工具------墨斗,並在其畢業創作中成功創作出其第一套墨斗系列的作品。這一系列作品的畫面上出現了許多細弱發絲的網狀的線,畫面的構成極度簡化,以極簡的手法去「搭建」出他的作品。

[食譜] Sfogliatella

http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/c/c8/Sfogliatella_Santarosa.jpg
Sfogliatella 貝殼狀餡餅,據傳是出自公元18世纪,在Amalfi阿瑪爾費的Santa Rosa修道院,由修女們將Ricotta奶酪、粗麵粉、蜜餞、香草、雪松等和成餡做成的,餡餅中滑順的奶酪和酥脆的餅皮是為一絕!

原文食譜:
http://www.foodnetwork.com/recipes/alexandra-guarnaschelli/sfogliatella-recipe.html

所需時間:4小時40分鐘
準備:1小時
冷藏時間:3小時
烘焙:40分鐘
數量:15-18個
難易度:中級


材料---麵團:

2 杯 中筋麵粉 (All-purpose flour)
1 杯 粗粒小麥粉(Semolina flour)
1/8 茶匙粗鹽(kosher salt)
1 杯 無鹽奶油,稍回溫切小丁
1/2 杯 水
1/4 杯 (起)酥油 (Shortening)
1 顆 蛋,加1湯匙水調勻成蛋液(Egg Wash)
糖粉 (約1/2杯)


材料---餡料:

1 杯 全脂牛奶
1/4 杯 粗粒小麥粉(Semolina flour)
1 杯 Ricotta Cheese
1 顆 蛋
1/4 杯 砂糖
2 湯匙切碎的橘子&檸檬蜜餞
適量桂皮磨碎
2 張烘焙紙(nonstick baking sheets)


製作方式---麵團部分:

取一大碗,將麵團類材料中的粉類(麵粉、麥粒粉、鹽)過篩
用手指將奶油混入,直至形成小塊粉團
(以上程序也可由食物處理機代勞)
混入水後,將其取出揉成團,以保鮮膜包覆,稍微壓一下,冷藏靜置至少1小時


製作方式---餡料部分:

取一平底鍋將牛奶加熱(不要煮到大滾),混入小麥粉並持續攪拌至濃稠(約3-5分鐘)
若有結塊情形,必須要仔細拌開直到均勻
將其倒出到其他容器冷卻10分鐘
拌入Ricotta、蛋、糖,加入碎蜜餞,再加上(過篩)桂皮粉後混合均勻
試味道稍作調整後,冷藏備用


製作方式---麵團(續):

取出冷藏麵團,一分為二,以下步驟重複兩次
將一半麵團桿平成14x24吋見方的長方形(平面需灑麵粉防沾粘)
短邊朝自己,厚度應該要相當薄,盡可能愈薄愈好
刷上一層酥油,用篩子灑上薄薄一層糖粉後,
小心平均的捲起(像捲瑞士卷那樣),盡量不要留下任何空隙
冷藏2小時
用刀子將麵團分成1-1.5吋厚的小團


預熱烤箱(華氏375度;攝氏190度)


製作方式---組合:

取一份小麵團放在手中,用另一手拇指邊壓邊轉將麵團稍稍攤開後,
再用拇指加壓從中間做出填餡的空間
成品應該是一個開口約3吋、尾端約1吋的錐狀(像帽子一樣),
刷上一層酥油後,把有酥油的部份翻進去(看影片此步驟可略)
一手用拇指跟食指撐住開口,填入2湯匙餡料(應該要幾乎填滿)後,
合上開口(有點像包餃子那樣,但不要打摺)
放到烘焙紙上,重複直到用麵團,刷上蛋液
放入烤箱烤30-35分鐘(放中間)到麵團呈金黃色,取出稍微降溫
降溫後灑上糖粉,再放回烤箱,只開上火讓糖慢慢褐化
若希望有厚一點的焦糖,此步驟可重複數次(上糖粉、加熱)
上桌前,灑上最後一層糖粉~ 
Tada!!! Sfogliatella就正式完工了~~~


Cook's Note:

Sfogliatella可以先這樣冷凍保存,或是直接送進烤箱
如果有時間,其實冷凍一陣子再烤成形會更漂亮 :D

組合的手法,單看文字有點複雜,可以參考下方的影片

其他參考資料:

2014年5月7日 星期三

[德文筆記] Durch den Wind sein 筋疲力盡

Facebook: GUNGA
DW - Learn German今天發了一個帖子
Bei uns ist es heute Morgen zwar ein bisschen windig, aber "durch den Wind" sind wir nicht. Und ihr?
Kennt ihr diese ‪#‎Redewendung‬?
筋疲力盡=Durch den Wind sein的意思乍看之下和風(wind)沒什麼關係,這個片語之所以會有風這個單字,據說乃是因水手操作帆船時頂風的費力情況所產生的。

在帆船需要轉向的時候,會有一段時間是需要頂風(durch den Wind)航行的,但因為這樣會產生很大的阻力,是十分費力的操作動作,所以後來衍生為非常疲累、注意力不集中、筋疲力盡的意思 ---> Jemand ist durch den Wind.

資料來源:http://www.zhideutsch.com/?p=111